提醒大动脉炎患者隔夜的大白菜不要吃

文章来源：石家庄长城医院　　点击次数：

时值冬季，大动脉炎患者在预防感冒的同时，饮食上也要格外注意。大白菜价格便宜，含有丰富的营养和维生素，因此便成为老百姓餐桌上不可少的菜肴之一。可是，隔夜的大白菜却含有大量的对人体有害的硝酸盐类，大白菜烧熟后放置过久，在细菌的作用下，会使硝酸盐类还原成亚硝酸盐，

这种亚硝酸盐进入血液，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而丧失了带氧能力，使机体缺氧造成身体器官的缺氧状态。另外，亚硝酸盐是亚硝酸胺的合成物之一。亚硝酸胺可能与人类的某些癌症有关。
石家庄长城医院血管科专家提醒：多发性大动脉炎患者因血管病的存在，身体已经存在了不同程度的组织缺氧，如果再不注意生活中的这些细节，就有可能雪上加霜。所以，烧好的大白菜应当天食用完，隔夜的大白菜就不要再吃啦！

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